Florian Maison. Dove c’è casa, c’è amore!

Oggi desidero accompagnarvi in un viaggio lontano dal clamore e dalla scintillante evanescenza del lusso. Un percorso che attraversa un paesaggio fatto di umanità, tenacia e solidarietà. Siamo su di un dolce declivio di un colle, verde e vitale, ai piedi del quale sorge San Paolo d’Aragon. Centro cittadino, porta d’ingresso della Val Cavallina e della Val Calepio, a pochi chilometri da Bergamo.

Qui, circondato da alberi e da un’oasi di pace troviamo il Florian Maison. In tempi non pandemici vi racconteremmo della straordinarietà di questo luogo, dell’arte del ricevere, della unicità dei piatti degustati e della Stella Michelin, meritatamente ricevuta. Oggi, invece, vi vogliamo parlare di coloro i quali hanno fondato questo ristorante, cinque anni or sono. Monia Remotti e Umberto De Martino. Coppia brillante, professionale e dal cuore sempre rivolto agli altri. Insieme sono una dose di energia pura, una spinta vitale a sentirsi uniti, a condividere. Per chi li conosce non è una sorpresa scoprire che, in tutto questo difficile periodo di guerra al Covid-19, si sono subito messi in gioco per dare una mano, per contribuire a quel sentimento di unione che batte forte quando serve.

L’iniziativa da loro lanciata, è partita dal Florian Maison per diventare un’onda lunga capace di attraversare tutta l’Italia scatenando il sentimento di solidarietà di tantissime aziende e concretizzandosi in donazioni e contributi.

Tutto ha avuto inizio con un piccolo aiuto, Monia ed Umberto si impegnano a preparare qualche decina di pasti destinati agli operatori della Croce Rossa Bergamo Hinterland ma, il crescendo dell’emergenza e del supporto necessario da dare a uomini e donne impegnati sul campo e bisognosi di ristoro, hanno portato le cucine del Florian a preparare centinaia e centinaia di pasti al giorno.

Monia, strenuamente senza sosta come solo il suo carattere volitivo sa fare, si è occupata di allargare la rete della solidarietà riuscendo, con la sua contagiosa solarità, a chiamare a raccolta la generosità di fornitori, produttori, aziende. Umberto, ha continuato ad indossare la sua casacca bianca da chef e, con la sua usuale passione e concretezza, ha cucinato giorno dopo giorno con dedizione portando il suo amore in ogni singolo pasto. 

La redazione di Location di Charme en Voyage, invita tutti i suoi lettori, quando finalmente l’emergenza sanitaria sarà cessata, a fare un viaggio emozionale nella bergamasca fino al Florian Maison, qui scoprirete questo amore che vi abbiamo raccontato e, siamo certi che,  Monia Remotti e lo Chef Umberto De Martino, conquisteranno un posto unico nel vostro cuore.

Oggi, forte dell’amicizia e della stima che ci lega, ho il piacere di scrivere e dedicare quest’articolo a Monia, come mio personale ed emozionale augurio per il suo compleanno. ☆☆☆☆☆

Giusy Ghisalberti